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Vous êtes à la recherche de pièces détachées pour vote machine à glace

Voici le lien de la boutique de pièces détachées pour machine a glace

Dans cette boutique vous allez trouvez :

• Des joints de rechange à changer 1 fois par an. ( rappel: pour conserver vos joints vous devez utiliser de la graisse alimentaire a chaque nettoyage ).
• Des Étoiles , (rappel vous devez mettre les étoiles en biais pour ne pas les casser voici une vidéo pour voir comment les installer
• Bac de récupération a placer sous le distributeur.
• Piston pour servir la glace
• Poignée de distribution de glace
• Batteur malaxeur de machine à glace italienne
• Coudes en silicone pour relier les bacs aux cylindres
• Tube de foisonnement pour ajouter de l’air dans la glace.
• Courroie pour machine à glace
• carte électronique de machine à glace italienne
• Etc

je vous mets une série de photo de l’intérieur de notre machine à glace made in France

Pourquoi ma machine à glace fonctionne moins bien lorsqu’il fait chaud ?

Le fonctionnement de la machine : lorsque vous aurez compris cela vous aurez tout compris , bon j’essaie de vous l’expliquer simplement :

le compresseur comprime le gaz et le gaz sort chaud ( comme avec une pompe a vélo , lorsque vous bouchez le trou avec votre pouce et que vous pompez ça brule )

Ensuite le gaz réfrigérant passe dans un condenseur * (c’est comme le radiateur de la voiture qui refroidit le moteur) , là, à l’aide d’un ventilateur intégré l’air passe rapidement et refroidit le gaz, et le gaz refroidi devient à ‘état liquide , il est sous pression, environ 20 bar ,parfois lorsqu’il fait chaud 26 bar.

En dernier il y a un détendeur, comme pour la bouteille de gaz de la maison , le détendeur retient le gaz et le libère tout doucement dans l’évaporateur ( c’est le cylindre où il a la glace ), en se libérant le gaz liquide s’évapore car il n’est plus comprimé et pendant la phase d’évaporation, il absorbe beaucoup d’énergie qu’il prend dans votre mix a glace c’est comme çà que votre mix descend à – 7 ° .

Enfin il repart au compresseur et celà continue

Le problème

Si, lorsque le gaz arrive au condenseur * ,’il est mal refroidi ,il sort du condenseur toujours en état de gaz et lorsqu’il arrive au détendeur il ne s’évapore pas puisqu’il est déjà en état gazeux. Donc il n’y a pas d’échange et donc pas de froid, qui dit pas de froid dit pas de glace.

La solution

Pour ne pas avoir ce problème vous devez permettre à la machine de respirer, évitez de la coller au mur , évitez de l’habiller avec des planches de bois, évitez de la mettre dans un placard, évitez de la mettre à côté d’une source de chaleur comme la friteuse ( on a vu tous ces cas)

Nos machines sont tropicalisées et fonctionnent encore à une température de 50 ° . mais à 50 ° vous aurez 2 ou 3 fois moins de puissance qu’à une température de 25 ° c’est de la physique . c’est pour cette raison que si vous êtes dans une région où la chaleur est très forte, vous devez prendre une machine plus puissante ,elle aura toujours la puissance dont vous avez besoin .

Les machines construites en Chine arrêtent de fonctionner à partir de 35 °

C’est pour cela que, si vous avez une machine à glace chinoise, lorsqu’il fait chaud elle ne fonctionne plus . C’est écrit dessus, si le vendeur est honnête et qu’il n’a pas enlevé les recommandations.

La raison est simple !

La glace : le dessert préféré des Français. Ok je l’ai déjà dit, mais je vais vous dire ce qui se passe dans la tête des gens.

Lorsque j’étais avec les enfants en vacances, on ne prenait jamais de dessert au restaurant, je disais : « toujours on va manger une glace à l’italienne après chez le glacier ».

Prenons l’exemple de la ville d’Aigues- Mortes, sur la place des restaurants, mais pas un restaurant, mais des restaurants tout le tour de la place.

Le soir arrive ou à midi c’est pareil , et vous faites le tour des menus , un par un à la recherche du plat qui me fera vibrer …

Imaginez que soit écrit Dessert:Glace italienne en coupe !!!!

Woooaaa j’aurais fait halte immédiatement , j’ai un client qui a un resto chinois en libre-service, il m’a dit que la glace en libre-service c’est 40 % de ses desserts : QUARANTE POUR CENT fou …..

Cet après midi un patron de restaurant de Rouen, me disait : » il me faut une machine à glace pour faire les sundays , mes clients mangent ici et vont chez king burger pour manger le dessert ».

Il m’a demandé tout ce qu’il pouvait ajouter sur sa carte. Il a dû regarder ma chaine YouTube « machine a glace » où je donne des conseils et des idées.

Je lui ai dit qu’il pouvait faire le sunday , les glaces , les coupes , et même les milkshakes…

Je lui ai donné la recette des milkshake: super simple : 2 boules de glaces et 250 ml de lait, on met le tout dans le verre du mixeur (10 secondes)et c’est prêt à vendre, l’avantage de la machine a glace à l’italienne c’est que vous n’avez pas à stocker tous les bacs de glace dans le congélateur.

Vous tirez sur la poignée et la dose de glace voulue sort à la demande ,c’est beaucoup plus rentable car le mix a glace se vend comme çà, pas besoin de fabriquer la glace, de la mettre dans un bac, de la conserver au congélateur, de la faire livrer en camion réfrigéré tout cela à un coût .

Si vous avez besoin d’informations sur la machine qui fait la glace italienne, le sunday , le milkshake et même la glace yaourt ou fromage blanc ( et ça marche aussi avec le petit suisse… ) et je vous garantis que c’est vraiment super bon.

A quoi ressemble cette machine dont vous nous parlez? Cette machine française qui est jusqu’à 2 fois moins chère que les marques italiennes?

allez voici une photo .

C’est vraiment idéal pour les restaurants car vous pouvez faire vanille/ chocolat

Vous vous posez surement la question : pourquoi on est 2 à 3 fois moins cher que les autres marques européennes ?

Simplement par ce que nous vendons en direct sans aucun intermédiaire

Le site d’informations sur les machines à glace cliquez ici

L’hygiène de votre machine est très importante, surtout si vous mettez un produit à base de lait.

Le temps de nettoyage effectif est de 15 minutes max, si vous avez une machine à pompe comptez 45 à 60 minutes.

c’est tout le système d’engrenage qui est long à démonter , nettoyer , graisser, remonter.

Si vous avez une machine à glace à foisonnement direct optimal . le temps de nettoyage est réduit.

voici chaque étape chrono :

• 1 mettre la machine en mode nettoyage ( pour faire ramollir la glace ) 30 secondes.
• 2 vider le produit 2 minutes
• 3 mettre un seau d’eau tiède/ chaude avec un détergeant alimentaire de chaque coté 2 minutes.
• 4 passer un coup dans les bacs 1 minute
• 5 laisser tourner 5 minutes pour tout décoller ( vous faites autre chose pendant ce temps)
• 6 tirer l’eau 1 minute
• 7 mettre de l’eau claire 2 minutes laisser agir
• 8 rincer 1 minute
• 9 remettre de l’eau claire et rincer 2 minutes
• 10 dévisser les 4 vis du bloc 1 minute
• 11 sortir les malaxeurs et les mettre au lave vaisselle ou les passer sous le robinet 1 minute
• 12 démonter les pistons et les passer au lave vaisselle ou sous le robinet 2 minutes
• 13 graisser les pistons avec vaseline et remonter 3 minutes
• 14 passer un coup de produit anti- bactérien un pschitt pschitt sans rinçage 30 secondes
• 15 remettre les batteurs 30 secondes
• 16 remettre le bloc 1 minute
• Rincer les tubes d’apport d’air 1 minute au lieu de 30 minutes pour des pompes .

• Lorsque vous aurez pris l’habitude de le faire 10 à 15 minutes tous les 2 ou 3 jours

Je vous met une vidéo en live du nettoyage de la machine à glace à l’italienne la vidéo fait combien de minutes