📋 Ce que tu vas apprendre : Les fourchettes de prix réelles d’une machine à glace italienne professionnelle selon les gammes Ce qui justifie concrètement l’écart de prix entre un modèle entrée de gamme et haut de gamme Les techniques pour négocier le prix avec un fabricant ou un revendeur 🍦 Quelles sont les fourchettes […]
Étiquette : formation HACCP
Quel est le taux de TVA applicable à la glace italienne en France ?
📋 Ce que tu vas apprendre : Le taux de TVA exact à appliquer selon le mode de vente de ta glace italienne Comment ventiler et déclarer correctement la TVA dans ta comptabilité de glacier Les erreurs les plus fréquentes lors des contrôles fiscaux des professionnels du secteur La question de la TVA sur la […]
L’application HACCP Glacier : relevés de température et traçabilité simplifiés
📋 Ce que tu vas apprendre : Comment l’application haccp-glacier.fr dématérialise concrètement vos relevés de température Quelles fonctionnalités de traçabilité sont spécifiquement pensées pour les glaciers artisanaux Comment préparer sereinement un contrôle DDPP grâce aux rapports PDF générés par l’app Gérer un glacier artisanal, c’est jongler en permanence entre la qualité de vos glaces, l’accueil […]
Les dangers biologiques dans la production de glace italienne
📋 Ce que tu vas apprendre : Quels sont les micro-organismes pathogènes les plus dangereux dans la production de glace italienne Comment le système HACCP permet de contrôler les dangers biologiques étape par étape Quels contrôles microbiologiques un glacier artisanal doit mettre en place au quotidien La glace italienne artisanale est un produit délicat. Sa […]
Machine à glace italienne twist : comment fonctionne le mélange 2 saveurs ?
📋 Ce que tu vas apprendre : Comment la technologie Dual permet à une machine twist de distribuer deux saveurs en même temps Comment entretenir les deux circuits de distribution sans croiser les saveurs Quels mix de saveurs sont les plus populaires et les plus rentables en twist La machine à glace italienne twist fascine […]
À quelle température stocker son mix à glace italienne avant production ?
📋 Ce que tu vas apprendre : La plage de température exacte à respecter pour garantir la sécurité microbiologique de ton mix Les risques concrets d’un stockage à température incorrecte sur la qualité et la sécurité du mix Les équipements frigorifiques indispensables pour un stockage conforme aux normes professionnelles Le mix à glace italienne est […]
FAQ : puis-je vendre de la glace italienne sans local commercial ?
📋 Ce que tu vas apprendre : Les statuts juridiques disponibles pour vendre de la glace italienne sans boutique fixe en France Les règles spécifiques qui s’appliquent sur les marchés, foires et festivals Les démarches concrètes pour se déclarer en tant que vendeur ambulant de glace 🍦 Peut-on vraiment vendre de la glace italienne sans […]
Les tenues vestimentaires obligatoires dans un glacier artisanal
📋 Ce que tu vas apprendre : Quelles tenues vestimentaires la réglementation impose dans un glacier artisanal Comment intégrer le lavage et la gestion des tenues dans votre plan de maîtrise sanitaire Quels équipements de protection sont obligatoires lors de la production de glace italienne Dans un glacier artisanal, la qualité du produit ne se […]
Glace italienne et événements d’entreprise : un marché à exploiter
📋 Ce que tu vas apprendre : Quelles prestations de glace italienne proposer concrètement pour les événements d’entreprise Comment approcher les entreprises et les comités d’entreprise pour décrocher des contrats Quels tarifs pratiquer et quelle logistique prévoir pour un événement corporate réussi 🍦 Pourquoi le marché corporate est une opportunité concrète pour les glaciers artisanaux […]
Quelle documentation HACCP tenir pour un glacier artisanal ?
📋 Ce que tu vas apprendre : Quels registres et fiches de contrôle sont obligatoires dans le cadre du HACCP glacier Comment organiser et archiver sa documentation pour survivre à un contrôle DDPP sans stress Si l’application haccp-glacier.fr peut remplacer tes registres papier lors d’une inspection Tu viens d’ouvrir ton stand de glace italienne, ta […]
